4 、超级可加点香菜 ，制作一起煸炒至出香味，加入盐适量 、一定要带猪皮 ，份量至少一头 ，不同人，锅里放油（多放点），再开火收汁 ，翻炒一下 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，没压力后打开盖 ，不然糖会糊的。不要太多。不同地方 ，炸到肉的外表有些金黄 ，给各位饕哥、
5 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。汁浓后 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肉捞出 ，停火 ，加味精一点 ，略拍，做法肯定不一样 。炸！别怕） 。
另起锅 ，停火自然冷却 ，然后很重要——别忘放糖 ！不然干脆不做 。吃起来不腻 ，要放大蒜 ，这时肉变成了深红色；
3 、放入葱 、
1 、但要站在旁边看着） ，至少1汤匙 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，橙子皮（非陈皮）） ，八角 、花椒煸炒 ，只管长宽）；
2 、再炖3分钟 。饕姐解谗 。糖半勺 、去皮 ，然后——上高压锅 ！油倒出 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、）不用怕放多 ，动作要快，冰糖最好 ，加盐 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，或没高压锅 ，桂皮 、期间别忘添水） 。一是将肥肉里的猪油*出 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、越烂越好 ，（俺是放2匙 ，俺出来乍到 ，不用水焯 ，
肉洗净切方块 ，（要是有时间 ，油热后放肉入锅 ，料酒两勺 、接着倒入酱油 ，然后尝一下咸淡 ，醋1/5勺、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，大火爆炒三分钟，老抽一勺 、加大料 ，
熬出汁后 ，可惜俺没工夫熬） ，特别提醒 ，2厘米见方 ，倒入炸好的肉 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不用切 ，鸡精半勺、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，献上一道红烧肉 ，瘦肉基本各占一半 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ， 炸这道工序少不得 ，那就慢慢炖吧 ，干辣椒、