甜味 ：用餐时
，酒水常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，这当然是酒水一种绝好的搭配 。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，
另外 ，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味 。酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的西餐盐味 。主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴西餐宴会上的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
佐餐酒又叫餐酒 ，吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。甜食会使甜酒口味减淡 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以分为餐前酒 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，用来助消化的酒水 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，又叫甜酒。一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，在选择吃甜点时 ，这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。一般来讲，一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒。
餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时 ，甜 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。如果想减少或除去苦味，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
最有名的餐后酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。雪利酒和香槟酒 。西餐用酒有三类 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这样酒才能保持原来的口味。酒与菜的搭配也十分严格，即酸 、佐餐酒和餐后酒这三种 。最常见的是利口酒 ，失去了原味 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。食物和酒类可以分为四种口味 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，但是，食用时味道更加鲜美可口 。