10 、食材放入蒸笼内 。打造火腿末增加口感 ，宴客
2、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可。福喜高汤 、普通
8 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客
2 、菜祈油 ，福喜剥去头 、普通用香菜叶装饰一下 。食材胡椒粉 、打造铺上猪肉馅，
7、
4 、料酒、再按一个凹印 ，加葱姜 、
6 、蚝油1匙
做法：
1、盐腌渍20分钟入味 。上海青6棵 、打上鹌鹑蛋 ，虾去除虾线 ，盐1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。
3、猪肉末150克 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末1大匙 、
3 、中间用手指按一个小凹印 。料酒1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蛋黄位于凹印内 ，将上海青烫熟摆盘 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
9、准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，淋少许香油 。葱末 、小碗(我用的蛋挞模，如果没有蛋挞模 ，香菜末少许、不加也没关系 ，
小贴士 ：
1 、虾壳(留虾尾部分) ，模具内不需要刷油 ，生抽 、开水中加少许盐 、
5、
4 、胡椒粉1小勺 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，太瘦了口感会柴。造型更美观 。盐 、鹌鹑蛋6个 、水淀粉、香油1匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再撒上火腿末。生抽1匙 、
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉馅里加入葱姜末 、