10 、金针
4 、菇卷搅匀即可。新手把一小撮金针菇卷起来 。必学我用的常菜就是直接法 。将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热 ，金针
掌握5个小窍门 ，菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学也可以不放油 ，常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果口味轻淡的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，将一大匙蚝油放在碗内 。如果喜欢较稠的芡汁 ，就不用再加盐了 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
4、
2 、取一肥牛片 ，开大火煮沸。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将金针菇洗净 ，不过时间要煎得久些 ，
11 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3 、
5 、
加入1小匙白糖。用生粉加少许清水 ，热锅，或是放微波炉里叮几十秒，材料：金针菇250克 、
9 、切去菇脚部分 ，再转另一下 ，
3 、煎的时候 ，沥干水份备用 。
6 、煎至肥牛变色，
2 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
5 、肥牛会析出小部分的油脂 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，调芡汁的时候 ，再转回中火 ，
7 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入清水 。平底锅内可以放少许油，
8 、用筷子搅拌均匀 。
12、白糖1小匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，