葱、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开

粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，开屏炒到汤汁辣味散发，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开葱切葱花 ，粉丝浇热油即可。开屏再铺上姜丝，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗、蒸鱼豉油 。取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，

　　2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，将泡软的粉丝铺在盘子底部  ，拣去葱姜丝 ，

　　调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；

　　4、

　　3、倒入1汤勺料酒。

　　做法 ：

　　1、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、蒜切末  。不要切到鱼肚 ，