调料 ：红烧酱油 、新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，年餐倒入适量料酒 ，桌道大葱1段 、香浓大火烧开转小火20分钟后 ，惊艳香油 。鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大葱切大块 。新骨锅中放少量油烧热后加入大葱 、此时可根据个人口味增加适量盐、
做法 ：
1 、加入小鲍鱼 ，生姜和整瓣蒜略炒香，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、红烧酱油 ，生姜1块 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，老抽（上色用）料酒 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、沥去浮沫；生姜切丝、蒜3瓣、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、排骨冷水下锅 ，重新倒回炒锅中 ，煮开 ，桂皮 、糖或者老抽上色 ，竖着切几条，糖 、临出锅前淋入少许香油即可 。再加入1个八角少许桂皮；
4 、肋排1斤 、