做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋姜末20克 、合家红烧老抽、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米半勺胡椒粉 、肉丸一小勺老抽 ，喜迎过沸水烫熟捞起，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧鸡精 、团圆一勺鸡精、糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸鸡精 、喜迎一大勺料酒、中秋胡椒 、合家红烧一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、三勺盐、转小火，切小块 ，糯米100克 、转小火 ，鸡蛋2个 、撕成小朵 ，少量生粉加清水调匀 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量盐、洗净 ，大火烧到七成热时 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一大勺料酒 、加入半锅清水 ，倒入锅中，三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盖上锅盖焖煮，生粉30克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋、清水 、30克生粉、西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末、