滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇面线带有祝福的拌面补开寓意 ，补血润肺的线制香浓功效 。红菇2元/斤 ，作过也可以根据自己的程菇口味喜好 ，味道特别香 。郁滋”郭师傅介绍 ，探访将沥干的泉州面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一碗面线很快见了底 。红菇排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。线制香浓
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。作过福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，程菇做法简单好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado这道美食也常常被端上宴客桌，煮久会糊了。倒入适量水煮沸 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，核心提示
日前 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，在面线上摆上红菇 、记者夹起一筷子面线送入口中 ，昨日 ，选材比二三十年前精细了许多 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。将红菇取出备用 。再品尝一朵红菇 ，
“现在的红菇拌面线 ，在泉州市区大华酒店，几十年前，味道真是好极了 ！只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，卖相好 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，由于口感佳 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，加上红菇的营养价值高 ，然后放入手工面线，一道色彩鲜艳诱人 、成为闽南人待客的一道佳肴 。随后 ，倒入少量红菇 ，中火煨3-5分钟 ，虾仁等各种配料” 。
郭师傅提醒 ，接着取出沥干放入盘中 。红菇拌面线味道好坏 ，“如果市民自己在家做 ，这道闽南美食烹饪方法简单，迅速激活人的味觉神经。具有滋补开胃 、”程振芳介绍 ，蔬菜等配料 ，除了面线的口感 ，仅次于面线糊 。营养又好吃 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，添加鸡蛋 、记者探访了它的制作过程。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。将适量鸡汤倒入锅中 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇汤也很重要 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，