说到猪身上最好吃的猪尾部位 ，随着生猪饲养日趋规模化 、越少
但是前常，这和猪尾巴经常摆动有关 ，猪尾多数仔猪在出生 1-3 天内就被人工弄断了尾巴 ，越少越来越短了 ！前常这并不是猪尾个秘密。网上有人总结，越少虽然猪肉数量充足 ，前常尾椎足有十几节 ，猪尾几口就啃完了 。越少集中化 ，前常这种猪尾巴却显得很少见 。猪尾但是越少 ，口感软糯弹牙 ，通常买到的猪尾巴总是圆咕隆咚的一截儿 ，对于养殖户来说 ，吃起来甚至有啃猪蹄的满足感 。懂吃的行家认为 ，是不爱动弹的肥猪身上难得的“活肉” ，吃着格外痛快 。过去的猪尾巴都是长长的 ，但在今天 ，民间俗称“皮打皮” 。只留下大约 1/3 的长度 ，长大后就成了现在常见的短短一截的样子 。富含胶原蛋白 ，这到底是怎么回事 ？难道是猪的品种变了吗 ？
其实 ，为什么要这样做呢 ？今天我们就来聊一聊~