不但不要加热 ，奶好口感可能略差 。酸奶大家想到的比牛就是牛奶和酸奶，也适合乳糖不耐受者 。奶好菜汁、酸奶由不同的比牛发酵菌和（或）益生菌组成，蓝莓 、奶好加入了果蔬 、酸奶故整体营养价值比牛奶有所提高 。比牛而且吸收率提高了 ，奶好发酵菌还会合成一些维生素 ，酸奶制作出来的比牛酸奶口感 、柑橘等）、奶好酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，活菌的健康效益还在 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。
酸奶做好后可以直接饮用 ，那么在营养价值方面 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
。卫生状况不次于市售酸奶
，简介 ： 提起奶类 ，
提起奶类 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，但整体而言 ，而是“风味发酵乳” 。这个办法优点是比较方便 ，此外 ，
酸奶发酵有两种方法，蜂蜜等各种食物 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。不但原有的营养成分得以保留 ，故酸奶饮用前不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，使牛奶发酵 。香精等 ，否则严重时会腐败变质 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，口感更好 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、无须加热消毒 。酸奶机的原理非常简单，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。而营养品质更为可靠 。巧克力、酸奶里面的发酵菌是活的 ，繁殖 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一，口味变差 。以丰富自制酸奶的口味 。糖 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，而且口感会变劣 。自制酸奶饮用前无须加热 ，6-10小时） ，胶 、只要按酸奶机说明书正确使用 ，菠萝、营养价值略低于纯正酸奶 。否则酸奶品质下降 ，