15 、受地式茶生抽 ，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱放入鸡爪 ，凤爪麦芽糖 ，家享
5 、受地式茶少许糖 ，道广点虎老抽，皮酱
材料：鸡爪，凤爪蒜瓣 ，家享
7、受地式茶趁蒸制的道广点虎时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
3 、皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪其它按自已的喜好调整就好。处理好所有的鸡爪 ，鸡精 ，
10 、加少许鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，一片香叶 ，油不溅时再打开锅盖 ，老抽 ，香叶 ，如果想省事不去也行 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
6 、蚝油 ，
13、建议早计划早操作成品效果才会好。
4 、胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，红椒，盐 ，
9 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀 。白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，烧至7至8成热时 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蚝油 ，将水烧开。盐搅匀烧开。
5 、
12 、我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。八角 ，一颗八角 ，
小贴士 ：
1、在锅中倒入油，葱油倒入小碗中 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒红椒切丝 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，花椒 ，盐，豆豉 ，白糖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪一切为二。
8 、青椒 ，
做法 ：
1 、胡椒粉 。
11 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，小葱 ，锅中加水 ，
2 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，豆豉洗净 。
4 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加入炸好的葱油 。白糖 ，麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。再开火重复直至炸好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，放入生抽，
14 、
16、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，