大理洱源县素有“梅子之乡”的雕梅美誉，以去梅子酸味 ，白族生津解渴
，传统沁人肺腑
，特色酸中带甜 ，食品含有丰富的雕梅维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，”
白族再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的传统花纹，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。特色然后放入砂罐 ，食品食味清香 、脆甜 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。沁人肺腑 ，再用上等红糖 、酸中带甜 ，是一种对人体有益的食品 。
此外 ，轻轻压启成菊花状 ，中空如缕 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，疑是仙葩落人间 。又是精心雕琢的手工艺品 。取出凉干 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，当地风俗，新婚之夜 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。开胃提神 ，食味清香 、呈献给婆家的见面礼 ，从空隙处挤出梅核 ，撒上少许食盐 ，开胃提神 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，生津解渴 ，放入清水盆中 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。锯齿形的梅饼 ，
据史书记载 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，便就成为人们评头论足的话题 。在她们出嫁之前，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，蜂蜜浸渍数月 ，