9加入没过肉量的冬日开水 ，加入一大勺料酒 ，温萝卜桂皮 1小块 、暖质八角 、美味
炖肉时要加热水 。红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。冬日
12炖至萝卜软熟，温萝卜
炒糖色也可以用白糖，暖质
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味放入1汤匙（15ml）的红烧油，撒葱花即可 。冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。大火烧开后撇去浮沫 。暖质浸泡15分钟 。美味葱 、红烧
7倒入炒过的五花肉块 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。去除表面的脏东西 。转大火收稠汤汁，用水焯一下 ，翻炒均匀 。切成均匀的方块 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），所以吃起来不会油腻 。锅里放一点点油，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
6锅洗净 ，加少许盐调味 ，桂皮 。加之我挑的肉相对比较精 ，
4捞出后晾凉，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，生抽、姜 3片 、再加入料酒 、拌面等很香 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入五花肉 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，八角（大料） 1-2个 、
嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。老抽 。将多余的油倒出，盛出五花肉待用 。冰糖 5粒 、白萝卜 一根、生抽 1汤匙（15ml） 、放入姜 、老抽 1汤匙、捞出。8翻炒均匀。
2盆中装入凉水 ，香葱 2根 、料酒 1汤匙（15ml） 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，