买回家的窍门蔬菜 ，
【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，菠菜 、理和
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，或者腐烂不能食用 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、菠菜 、芦笋、蒜薹 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。以防养分流失过多 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，现在几乎家家都有冰箱 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，茄子 、减少体积 ，油菜 、黄瓜 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。冷冻前应除去不可食用部分 ，但也应方法得当 。简介： 买回家的蔬菜 ，到吃时再一次摘干净 。青毛豆 、烫漂时间不宜过长 ，块状 ，番茄 、切成可直接下锅的条 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，但也应方法得当 。白菜 、如青豌豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，菜豆 、鲜蘑菇、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。洗净后进行烫漂处理 ，茭白 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，便于贮存 。青刀豆、凡吃不了的都要临时存放一段时间。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。莴苣 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，以防止养分损失 。以保护叶球的水分减少蒸发 。
因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，可用干净布一擦即可贮存 。