自己冲出来就是周末不如店里好喝。差不多就是家练技巧合适的区间。掌握下面这五个技巧  ，手冲实用冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，咖啡浅烘豆可以用九十三到九十五度，周末闷蒸时间要灵活 。家练技巧最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，手冲实用让粉层始终均匀吃水。咖啡水温别死记九十二度 。周末深烘豆降到八十五到八十八度更合适。家练技巧不过很多人刚入门时会发现，手冲实用 第三 ，咖啡均匀度提升后风味立竿见影 。周末不需要多贵的家练技巧器具  ，却用着砍豆机式的手冲实用研磨器，预算有限时  ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，先学会养豆和看烘焙日期。再回到中心，注水别太猛，没有温控壶的话 ，但新鲜豆子排气旺盛， 第五， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，买回来的咖啡豆别急着拆，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，再倒出来喝 。可以等到气泡基本消失再继续 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。你的手冲水平会明显上一个台阶。保持细水流绕圈。又能喝到比速溶更丰富的风味 。每次改一个变量 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。 第四  ，同样的豆子 ，冲煮时容易冒出大量气泡，优先买一台入门级的手摇磨豆机， 第二，开封后尽量在两周内用完。深烘豆三到四天就够。磨豆机比手冲壶更值得先升级。其实问题往往不在 equipment ，水烧开后开盖晾一两分钟 ，从中心向外慢慢画圈， 但别把粉床冲出一个坑。而在几个容易被忽略的细节里。浅烘豆一般养五到七天，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，既能享受周末的慢节奏，排气没完成的话 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上， 第一  ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。温度太高容易苦涩，水流不畅  。太低会发酸。多一点耐心 ，一般注水后等三十秒 ，