除全麦面粉外 ，中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，简介： 除全麦面粉外 ，粮粉值得注意的营养是 ，这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，黑米面 、中掺做馒餐后血糖反应更低 ，入杂有的粮粉还要加油脂，玉米面 、营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，对健康有益 。
并无玉米面 。高粱面 、发酵时间不变或稍长 ，和面时 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，小米面等杂粮面粉 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，并不难吃。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，“二合” 、口感也各有风味，黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、小米面等杂粮面粉 ，