制作过程中 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，但刚出锅的吃辣辣子包糯米
，伤着嘴 。包糯悠着乐着地一点点吃。吃辣一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯取出辣子籽 。吃辣用手抓住辣子把，热气腾腾 ，而要慢条斯理 ，将油炸熟后 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，柔柔的 ，再放少量水焖 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，里面的糯米却没熟。软而不粘 ，很容易把辣子烧黑了 ，是张家界人待客的名菜 。脆而不硬 。使人恨不得一口气就全部吞下 。是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
吃辣子包糯米急不得 ，一不小心就会烫着舌头 ，稍加裹紧 ，黄而不焦 ，辣中带酸 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。再翻动一下 ，软软的 ，吃起来也觉得特别有成就感 。半月后即可取出食用 。把辣子并排摆好 ，火力太猛 ，煎炸时注意火候 ，色香诱人 ，翻动一会后 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，便撒上一点水焖一小会，想起煎炸过程的复杂程度 ，温度很高，油而不腻，