8 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡剁成大块 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补
原料：新鲜板栗 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡没过 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板糖 、秋冬加入板栗 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖
至鸡肉7分熟 ，添加盐 、大火煮开，添加盐；3 、八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透，出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、大火收汁 ，烹入料酒；
11、起油锅 ，添加没过的热水 ，沥干水分；
6 、生抽调味 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡
做法 ：
1 、