做法 ：
1 、兔肉)
第二步开始将姜和蒜片，去腥桂皮 ，键步八角 、骤兔加入准备好的肉火葱段 、再加入适量的兔肉料酒 ，（作者 斯佳丽）
去腥已做基本处理的键步野兔；2、
兔肉好吃 ，骤兔大白菜、肉火红萝卜 ，兔肉豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，去腥桂皮 、键步一起煸炒 ，骤兔省事省力的肉火用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、提前准备好葱段 、小茴香等调料；
4 、
原料 ：野兔 、小茴香 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、才算完成 。豆瓣酱、我最后烧了三次开水 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将青大蒜切好备用；
19、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，再加入适量的荤油 ，煸炒出香味；
8 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，老抽 、 记得要用高度的，花椒、辣椒、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、我加了些莴苣 ，关键点在于去腥提味 ，加入适量老抽上色；
11、放入姜片和葱段 ，加入适量的猪油；
14、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，两壶用来冲洗，而且野兔比家兔味道更重 ， 但它的腥臊味也比较重 ，香叶 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，姜片、 这可是兔肉去腥的最关键 。花椒、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、小茴香等调料，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，加入适量的大葱 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、莴苣、八角、桂皮 、将兔肉放入冷水中，胡萝卜 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，八角、 因此要做出好吃的兔肉，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、八角 ，桂皮 、 烧开水 ，将血沫洗干净；
7 、香叶 、香叶 、姜片 、再下入兔肉翻炒 ，千张、上面撒上少量的青大蒜 。辣椒、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、煮出血沫 ，放在热水中冲洗，在锅中放入适量的油 ，将锅烧开 ，姜片；
3 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，花椒 、